夏伏晒冬捞冰什么意思 蚂蚁新村3月10日答案最新

《支付宝》是一款藏着饮食人类学小课堂的电子书包。当发现山西老陈醋要像修仙小说主角那样渡劫时，小编立刻给自家调味瓶行了注目礼，没想到平平无奇的酸味背后站着整支气象兵团。感到兴趣的小伙伴和小编继续往下看吧！

1.“夏伏晒，冬捞冰”说的是哪种食物的制作技艺？

正确答案：山西老陈醋

答案解析：“夏伏晒，冬捞冰”是山西老陈醋的陈酿工艺。夏季将醋置于阳光下暴晒，以蒸发水分、醇化风味；冬季将醋放在室外严寒中，利用低温使醋中的水分凝结成冰并浮于表面，通过捞冰进一步去除水分、浓缩醋液。

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